野生跳跳鱼——舌尖上的中国美味 跳跳鱼吃起来

发布时间：2025-08-21 13:48:28 来源：冰川奇景天地画卷 作者：探索

　　随着纪录片《舌尖上的野生鱼舌中国2》的热播，出现在节目中的跳跳跳鱼很多美食一夜之间成为“热门食品”。而闽南人所熟悉的尖上跳跳鱼，因在《舌尖2》的国美第一集中出现，也理所当然地成为了热卖食品。味跳

　　记者昨日在淘宝网上搜索“跳跳鱼”一词，吃起搜出相关2565件宝贝。野生鱼舌其中有的跳跳跳鱼标注为“野生跳跳鱼——舌尖上的中国美味”，每250克售价48元。尖上这还是国美促销价，邮费则另计。味跳

　　在厦门的吃起八市，价格则要便宜得多。野生鱼舌四五月份，跳跳跳鱼正是尖上跳跳鱼上市的旺季，导报记者在市场上看到，这里的跳跳鱼有两个大拇指那么粗，每只近一两重，每500克售价则在50元左右。

　　开禾路136号店老板介绍，他们家的跳跳鱼产自龙海石码、紫泥一带，最近买的人特别多，可能也跟《舌尖2》的播出有关系。跳跳鱼平常货少时要卖60多元钱一斤，如今价格正便宜，是吃跳跳鱼的好季节，而且几乎每只跳跳鱼里面都含有鱼卵，营养更为丰富。

　　店老板还介绍，跳跳鱼味道鲜美，特别适合坐月子的年轻妈妈，在闽南人看来，跳跳鱼具有很好的催奶作用，能给宝宝带来丰富的奶水。

　　在《舌尖2》中，介绍的是清炖跳跳鱼。不过，这种吃法是浙江一带的吃法。在厦门，通常跳跳鱼的吃法是煮汤或酱油水。“用排骨和豆腐炖汤，特别美味。或者跟萝卜干一起煮酱油水，很对厦门人的胃口。”店老板介绍道。（记者 叶鹏/文 陈巧思/图 社区情报员 曾江海）

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